この季節、濃い緑色の葉の間からたわわに

　実る淡いオレンジ色の実を見つけると、なん

　だかちょっとうれしくなります。

　　日本には奈良時代、仏教とともに中国から

　伝来したという枇杷。
　　果実の旬は初夏の約１～２ヶ月でしょうか。

　外郎製　「枇杷（びわ）」
　あっさりとした白あんを外郎生地で包み

　びわに模したお菓子です。

　京都西陣の御菓子司愛信堂

　梅雨とは思えない良いお天気の京都です。

　涼しげな「水牡丹（みずぼたん）」は
　いかがですか。

　上質の吉野葛を丹念に煉りあげ、薄紅色の

　餡を包み、蒸し上げました。

　水に浮かぶ牡丹の花のような葛饅頭は
　芥子の実がほんのり香ります。

　氷水にあてたり、冷蔵庫で少し冷やしてお召し
　上がりいただくのもおすすめですが、本葛製ですので、冷やし過ぎると劣化し硬くなります
　のでご注意ください。

　京都西陣の御菓子司愛信堂