新 着 情 報 [お知らせ]

2011-12-17 22:55:00

   冬になると京都ではごろんと大きな蕪や
  聖護院大根が出回ります。
  掘り起こしたばかりの、まだ少し土がついた蕪を
  上用饅頭でうつしました。
    丹波産つくね芋の香りと、むっちりしっとりした
  上用饅頭ならではの皮のおいしさを味わって

  いただけます。
    中には和三盆糖を入れて炊き上げた風味の良い小豆こし餡がはいっています。 緑の茎はねりきり生地で作りました。
    真っ白な蕪に、土のように少しコテで焼き目をつけた風味がほんのり香ばしい上用饅頭です。


    京都西陣の御菓子司 愛信堂